নববর্ষে নকল ইলিশ ও চড়াদাম, প্রধানমন্ত্রী ইলিশ খাবেন না

একদিকে সরকার ১০ ইঞ্চি পর্যন্ত ছোট ইলিশকে জাটকা ঘোষণা করেছে, অন্যদিকে বাংলা নববর্ষ উদ্‌যাপনের দিন পয়লা বৈশাখে ইলিশ মাছ খাবেন না বলে ঘোষণা দিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা। তারপরও বাজারে ইলিশের জন্য হাহাকার পড়ে​ গেছে।

এখন ইলিশের প্রজনন মৌসুম চলায় পয়লা বৈশাখ পান্তা-ইলিশের রেওয়াজ পরিহারের জন্য অনেকে ফেসবুকসহ বিভিন্ন সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে আহ্বান ও মতামত তুলে ধরছেন। এরই মধ্যে গতকাল প্রধানমন্ত্রী ইলিশ খাবেন না ও খাওয়াবেন না বলে ঘোষণা দেন।

এদিকে নববর্ষ উপলক্ষে রুপালি ইলিশের চাহিদা বাড়ায় মাছটির দাম অস্বাভাবিক বাড়িয়ে দিয়েছেন ব্যবসায়ীরা।এই সুযোগে ইলিশের মতো দেখতে সামুদ্রিক সার্ডিন ও চৌক্কা মাছকে ইলিশ বলে বিক্রি করছেন কিছু অসাধু ব্যবসায়ী।

জাতীয় মাছ ইলিশ রক্ষার স্বার্থে যত উদ্যোগ–আয়োজন  থাকুক না কেন, পয়লা বৈশাখে ইলিশের জন্য ছোটাছুটি বছরের অন্য সময়ের তুলনায় অনেক বেশি। তাই ইলিশের দামও হাঁকানো হচ্ছে তিন থেকে চারগুণ।

নকল ইলিশের ছড়াছড়ি

পার্থক্য না বুঝতে পারায় ইলিশ ভেবে সার্ডিন ও চৌক্কা কিনে ঠকছেন অনেক ভোক্তা।তবে মাছ দুটি স্বাদে-গন্ধে ইলিশের ধারে-কাছেও নয়।

রাজধানীর বাজারে সাধারণত সার্ডিন ও চৌক্কা মেলে না। তবে বিভিন্ন অলিগলিতে রাতে আলো-আঁধারিতে কিছু ব্যবসায়ী এসব মাছ ইলিশ বলে প্রায়ই বিক্রি করেন। বাংলা নববর্ষের আগে এটি বেড়ে যায়, এবারও বেড়েছে।

“আমরা রাজধানীর বাজারে প্রচুর নকল ইলিশ পাচ্ছি।এগুলো ধরে নষ্ট করা হচ্ছে, বিক্রেতাদের শাস্তি দেওয়া হচ্ছে। কিন্তু ইলিশের চাহিদা এবার এত বেশি যে, নববর্ষে যে কোনো উপায়ে, যেমন–তেমন ইলিশ হলে অনেকে সন্তুষ্ট,” বেনারকে জানান র‍্যাবের নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট মো. সারওয়ার আলম।

বাংলাদেশ মৎস্য গবেষণা ইনস্টিটিউটের তথ্য অনুযায়ী, দেশে জাটকা ছাড়াও ইলিশের মতো বা কাছাকাছি দেখতে চাপিলা, সার্ডিন ও চৌক্কা পাওয়া যায়। স্থানীয় ভাষায় সার্ডিনকে টাকিয়া এবং চৌক্কাকে চৌক্কা ফ্যাঁইসা বা চটপটিও বলা হয়।

মৎস্য গবেষণা  ইনস্টিটিউটের নদীকেন্দ্র, চাঁদপুরের এক গবেষণায় বলা হয়, সার্ডিন মাছ অনেকটা আকারে জাটকার মতো হলেও চৌক্কা বেশ বড় হয়। লম্বায় অনেকটা ইলিশের কাছাকাছি। তবে ইলিশের চেয়ে চওড়ায় বেশ কম। সার্ডিন ও চৌক্কার চোখের আকার বড়। চৌক্কার মাথা লম্বাটে ও সুচালো। সার্ডিনের মাথা বড় ও সামনের অংশ ভোঁতা।

গবেষকেরা বলছেন, সার্ডিন ও চৌক্কা সমুদ্রের মাছ হলেও অনেক সময় নদীর মোহনায় চলে আসে। জেলেদের জালে ইলিশের সঙ্গে এসব মাছও ধরা পড়ে। চেহারায় কিছুটা সাদৃশ্য থাকায় অনেকেই মানুষকে বিভ্রান্ত করার চেষ্টা করেন। তবে ভালো করে খেয়াল করলে পার্থক্য বোঝা যায়।

“দামে কম বলে গরিবের মাছ হিসেবেই ব্যবসায়ীরা এ ধরনের মাছ আমদানি করেন,”​ বেনারকে জানান বাংলাদেশ মৎস্য আমদানিকারক সমিতির সভাপতি আশরাফ হোসেন মাসুদ।তিনি বলেন, “ওমান থেকে সার্ডিন মাছ আমাদের দেশে আসছে।”

প্রধানমন্ত্রীর 'নববর্ষে ইলিশ না' ঘোষনাকে স্বাগতম

জাতীয় মাছ ইলিশ রক্ষার স্বার্থে নববর্ষ উদ্‌যাপনের দিন পয়লা বৈশাখে ইলিশ মাছ খাবেন না প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা। এই ঘোষণা চাঞ্চল্য সৃষ্টি করেছে, অনেকে এটাকে স্বাগত জানাচ্ছেন।

“নববর্ষ উদ্‌যাপনের দিন খাদ্যতালিকায় ইলিশের কোনো আইটেম রাখছেন না প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা। গণভবনে এ দিনের মেন্যুতে খিচুড়ির সঙ্গে থাকছে বেগুন ভাজি, ডিম ও মুরগির মাংস ভুনা,” বেনারকে জানান প্রধানমন্ত্রীর প্রেস সচিব ইহসানুল করিম।

“প্রধানমন্ত্রীর এই ঘোষণায় বাজারে ইলিশ নিয়ে যে হাহাকার অবস্থা তা​র কিছুটা অবসান ঘটতে পারে। পান্তা–ইলিশ নিয়ে যা হয়, তা কখনও কখনও বাড়াবাড়ি পর্যায়ে চলে যায়, বেনারকে জানান ঢাকার কাওরানবাজারে ইলিশ কিনতে আসা একটি বেসরকারি হাসপাতালের কর্মকর্তা নুরুল আমিন।তিনি বলেন, ছেলেমেয়েদের আবদারের কারণে বাজারে আসতে হয়েছে। কিন্তু যে দাম চাইছে তা দিয়ে ইলিশ কেনা সম্ভব নয়, উচিতও নয়।